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      1、運用旋轉火鍋設備開店原本就是對傳統火鍋的豐厚，是讓顧客在吃的一起，享遭到更多的東西?，F在許多旋轉小火鍋都在賣概念，這就是為什么許多旋轉小火鍋死去的原因。成熟的旋轉小 火鍋不該僅僅局限于主題，還要做好傳統火鍋應具備的東西—味道。

       許多旋轉小火鍋都呈現這樣一個問題，讓菜品從主角淪為了副角。對運用旋轉火鍋設備開店，菜質量量才是最根本的，不論采用哪種主題方式，不論走何種高調路線，一個店假如失去了質量 部份，就不算是合格，更不會成功。

       2、許多運用旋轉火鍋設備開店往往把店鋪裝修、菜單規劃等搞得十分奢華，花大價錢來裝修，有些甚至投入許多錢來做，菜品上卻不花多少心思。巨大上的裝修、美麗的環境，短時間內雖 很簡單打響知名度，但這種東西大多來得簡單，新鮮感很快就過去了。

       3、一些老板不能掌握商場，根據自己喜好挑選一些冷門主題，這些主題盡管能在短時間內遭到注重、集聚人氣，但一陣風飄過后，就什么都沒有了，因為這不是商場主流，雖賺足了眼球， 但沒有賺到鈔票。其實旋轉小火鍋與傳統火鍋比較，一起的就餐環境就是一大優勢，許多人在運用旋轉火鍋設備開店時沒有把這根本的做出來。

       4、許多人都是盲目跟風地投入到主題旋轉小火鍋中去，特別是現在的年輕人，之前沒有從事過餐飲行業，對餐飲缺少了解，卻投入許多資金來做，這種一般都死得很快。這些商家往往不明 白營銷，認為只需憑借新奇就可以占領餐飲高地